Oggi mani in pasta con la nostra farina Cuor di Pinsa con la ricetta della focaccia pugliese di Patrizia!

Patrizia, @pattypatty_c su Instagram, ci propone la sua versione della focaccia con olive verdi e pomodorini farcita con mozzarella, rucola e salame.

➡ Ingredienti Focaccia con pomodorini e olive ripiena:

• 500 gr. di farina Cuor di Pinsa
• 480 ml. di acqua tiepida
• 120 gr. di patate lesse
• 10 gr. di sale
• 13 gr. di lievito
• 15 gr. di olio evo
• Pomodorini/olive verdi/origano
• Mozzarella s/lattosio
• Rucola
• sSalame

➡ Procedimento Focaccia con pomodorini e olive ripiena:

Sciogli il lievito in una ciotola con un po’ di acqua tiepida, utilizza una parte di quella totale della ricetta. Ora unisci la farina, le patate lesse schiacciate e l’acqua restante. Mescola il composto e unisci il sale e l’olio.

Copri l’impasto e fallo lievitare per circa 3 ore.

Ora prepara una teglia rettangolare ungendola d’olio e stendi l’impasto con le mani inumidite d’olio.

Fai lievitare ancora per circa 1 ora coprendo con la pellicola.

Ora si passa alla cottura!Cuoci in forno statico 250 gradi per 25/30 minuti.

La focaccia è pronta per essere farcita.  Soffice e gustosa, da provare!