Una torta così soffice e profumata non l'avete mai assaggiata, ne siamo sicuri! @ricchiuti.roberta ci ha regalato questa fantastica ricetta realizzata con la nostra farina Cuor di Pinsa, dove l'ingrediente principale sono le ciliegie. Se andate pazzi per questa frutta estiva, non potete non provarla anche a casa vostra!

➡ Ingredienti Torta alle ciliegie senza glutine:

• 400 gr Ciliegie
• 250 gr farina Cuor di Pinsa
• 60 gr fecola di patate
• 180 gr zucchero
• 2 uova
• 1 bustina lievito
• 250 gr yogurt senza lattosio
• 1 pizzico sale
• 1 scorza grattugiata di un limone
• 10 ciliegie per decorare
• foglie di menta per decorare

 

➡ Procedimento Torta alle ciliegie senza glutine:

Monta con le frusta le uova e lo zucchero fino a quando il composto non sarà diventato chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt, l’olio e la scorza grattugiata di un limone. Setaccia la farina con l’amido, il lievito ed un pizzico di sale e aggiungi tutto al composto. Lava e asciuga le ciliegie, elimina il nocciolo e tagliate a pezzetti per aggiungerle al composto. Prepara uno stampo da 24 cm di diametro con carta forno e versa il composto, inforna a 180° per circa 40 minuti. Dopo la prova stecchino toglia la torta dal forno, fai freddare e decora con le ciliegie 🍒 restanti e menta fresca. Buon appetito! 😍

Quando in cucina c’è Amore tutto riesce meglio! 🥰🥰 Oggi prepariamo insieme dei muffin alle gocce di cioccolato… a forma di cuore! ❤  

➡ Ingredienti Muffin con gocce di cioccolato senza glutine:

•  160 gr di Farina Cuor di Pinsa
•  Vasetto di yogurt bianco da 125 gr
•  1 uovo
•  2 cucchiai di miele (o 80 gr di zucchero)
•  50 ml di olio di semi
•  8 gr di lievito per dolci
•  1 pizzico di bicarbonato
•  25 gr di gocce di cioccolato

 

➡ Procedimento Muffin con gocce di cioccolato senza glutine:

Unisci l’uovo con lo yogurt, il miele (o lo zucchero) e l’olio di semi. Mescola fino ad ottenere una crema omogenea. Inserisci la farina Cuor di Pinsa poco alla volta ed infine aggiungi il lievito con un pizzico di bicarbonato. Una volta che l’impasto risulterà compatto versa le gocce di cioccolato. Con l’aiuto di un cucchiaio inserisci il composto nella teglia per muffin oppure in appositi pirottini precedentemente oliati. Inforna a 180° in forno statico per 25 minuti. Pronti a coccolare tutta la famiglia con questi soffici e golosi muffin?  

Avete voglia di piccoli panini dolci al latte con uvetta? Impossibile resistere a dei soffici e profumati dolcetti, arricchiti con frutta secca o gocce di cioccolato! Ecco la ricetta che @lanuvolaglutenfree ha realizzato con la nostra farina Cuor di Pinsa. Grazie Stefania per aver condiviso con noi queste bontà!  

➡ Ingredienti Panini al latte con uvetta senza glutine:

• 200 gr farina Cuor di Pinsa @romanaglutenfree
• 100 gr farina mais finissima
• 100 ml latte + un cucchiaio
• 2 uova + un tuorlo
• 35 gr burro
• 90 gr zucchero
• 1/2 cucchiaino Fiordisale
• 7 gr lievito di birra secco
• Vaniglia
• 90 gr uva sultanina

 

➡ Procedimento Panini al latte con uvetta senza glutine:

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Ammorbidisci l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzala bene ed asciugala. Metti la farina Cuor di Pinsa in una ciotola ed aggiungi il liquido con il lievito e man mano tutti gli altri ingredienti. Lavora il composto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.  Ora forma i panini tutti dello stesso peso, ne verranno circa 10, e disponili su una teglia da forno distanziati tra di loro per lasciarli lievitare per un'ora e mezza coperti con pellicola. Prima della cottura spennella i panini con un tuorlo sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte. Cuoci in forno statico a 200°/220° per 15/20 minuti o fino a quando risulteranno dorati. Ora sono pronti per le vostre colazioni o merende!   Se vuoi conoscere un'altra gustosa ricetta di Stefania, CLICCA QUI!

La nostra amica Anna di io_speriamo_che_celiacavo ci ha regalato questa ricetta per realizzare le tipiche ciambelle fritte anche in versione senza glutine e senza lattosio con la nostra farina Cuor di Pinsa! Il nostro mix senza glutine (privo di lattosio, conservanti e gomme) vi permetterà di ottenere una morbidezza dell'impasto senza eguali, nessuno si accorgerà che queste dolci ciambelle fritte sono state fatte con una farina gluten free!

➡ Ingredienti Ciambelle fritte senza glutine:

• 500 gr di farina @romanaglutenfree
• 2 uova
• 250 gr di latte senza lattosio
• 50 gr di burro fuori frigo
• 50 gr di zucchero
• 25 gr di lievito di birra fresco
• Scorza di limone o arancia grattugiata
• Olio di arachidi per la frittura

 

➡ Procedimento Ciambelle fritte senza glutine:

Sciogli il lievito in un bicchiere di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia agire per 10 minuti. Sbatti le uova con lo zucchero finché non diventano spumose, aggiungi il burro a temperatura ambiente e continua fino ad ottenere una crema. Aggiungi ora il latte, il lievito che hai sciolto, la farina setacciata e la scorza di agrume e lavora bene per una decina di minuti. A questo punto lascia lievitare per un'ora e mezza in una ciotola coperta con pellicola trasparente. Riprendi l'impasto, stendilo sulla carta da forno o un tappetino in silicone aiutandoti con farina di riso se necessario. Ricava dei cerchi con un bicchiere e con uno più piccolo fai il foro centrale. Togli la pasta in eccesso e lascia lievitare ancora fino al raddoppio. Friggi le ciambelline in olio ben caldo massimo 4/5 per volta. Appena saranno dorate da entrambi i lati, falle riposare su carta assorbente e poi tuffale nello zucchero semolato. Le vostre ciambelle senza glutine sono pronte per essere servite e gustate dai vostri ospiti! Siamo sicuri che si innamoreranno di questa ricetta #glutenfree!

I Bomboloni sono dei dolci di pasta morbida, solitamente fritti e ricoperti di zucchero. Per renderli ancora più golosi vengono farciti con crema pasticciera, ma esistono anche tante varianti come con la crema al cioccolato, nocciola o pistacchio. Sara Schiavella, nota su Instagram con il nickname @_sara1991_ ci ha regalato la sua ricetta per realizzare dei Bomboloni alti e soffici con la nostra farina Cuor di Pinsa!

➡ Ingredienti Bomboloni senza glutine:

• 300 g farina @romanaglutenfree
•  2 uova
• scorza di limone
• 60 g zucchero
• 13 g lievito di birra fresco
•  170 ml latte senza lattosio
• 30 g burro senza lattosio
• zucchero

 

➡ Ingredienti Crema :

• 450 ml latte senza lattosio
• 50 g farina @romanaglutenfree
• 100 g zucchero
• 2 tuorli
• scorza di limone

 

➡ Procedimento Bomboloni senza glutine:

In una ciotola sciogli il lievito con 50 ml di latte tiepido e versa nella planetaria. Aggiungi le uova, lo zucchero e il burro fuso. Unisci il restante latte, la scorza e anche la farina fino a ottenere un impasto morbido, quasi liquido. Copri con la pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per 2 ore o più. Una volta lievitato, lavora l’impasto sulla spianatoia facendo delle pieghe verso l’interno. È importante ripetere questa operazione più volte! Con un matterello stendi il panetto lasciandolo alto circa mezzo cm e ricava tanti dischi. Fai lievitare per un’altra mezz’ora. Nel mentre prepara la crema: riscaldate il latte con la scorza di un limone biologico in una casseruola. Lavora con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto spumoso. Unisci a filo il latte caldo, mescola di continuo con una frusta e amalgama tutto. Trasferisci il composto nuovamente nella pentola e portalo a ebollizione. Spegni poi il fuoco, copri con pellicola da cucina e fai riposare in frigo per un'ora prima di utilizzarla. Friggi i bomboloni, poi ripassali nello zucchero e infine puoi farcirli con la crema pasticciera (se preferisci puoi usare tante altre creme!). Pronti a realizzarli per una colazione super golosa?